ثمانية أسرار لعمل كفتة الحاتى فى المنزل

%d9%83%d9%81%d8%aa%d8%a9

العيد  على الأبواب و الكل سيأكل اللحم فقيراً أو غنياً بإذن الله . لكن لن يتسنى للكثيرين الخروج وتذوق الكفتة عند الحاتي بسبب الغلاء الكبير فى  أسعارالمطاعم و بالذات الحاتي

و تمشياً مع أننا مطبخ بيتي نقدم لكم

أسرار عمل كفتة الحاتي

 أحد أهم أسرار كفتة الحاتي أن تضيفي 20% دهن بتلو للكفتة

أضيفي محسن طعم أسمه “ملح صيني” و ده موجود فى  الهايبر ماركت و يكفي منه ملعقه صغيرة

قطعي بصلتين متوسطي الحجم مع كل نصف لحم مفروم و أحرصي على فرم البصل ناعما فى الكبة و تصفيته من الماء و الأحتفاظ بماء البصل للمراحل التاليه من تشكيل الكفتة

قسمي اللحم الى نصفين :نصف مفروم فرم عادي و نصف عيدي فرمه ليصبح ناعماً جداً

بعد إضافه الملح و الفلفل و خلطة بهارات الكفتة (أشتريها من السوبر ماركت أو العطار ) يمكنك إضافه ملعقة دقيق كبيرة لكل نصف كيلو لتتماسك الكفتة

أتركي الكفتة ترتاح فى البراد لمدة لا تقل عن ساعتين قبل تشكيلها أصابع

ضعي نقطين من زيت الزيتون على ماء البصل و بللي يديك بهما عند تصبيع الكفتة و هذا يعطيها لمعاناً ككفتة الحاتي

يمكنك وضع ملعقة سمن على فحمة ساخنه و وضعها وسط الكفتة إذا لم توجد لديك شواية فحم

لمعرفة عروض أكله بيتي لفخذة الضاني زوروا موقعنا

  للجيزة و الهرم من هنا

للمعادي من هنا 

Advertisements

6 Tips for successful Steak Grilling

 

steak blog

Learn these rules by heart and the skill to grill will be in your bones!

1-Warm your steak up

Take your steak out of the fridge at least one hour before starting. Skip that and you’ll get charred steak with raw meat inside.

2-Consider the right thickness

A successfully grilled steak needs attention to its thickness, so that it is not too thick to be well done or too thin and burnt!.

3-Salt it , salt it, salt it

Few hours before you grill your steak, make sure to sprinkle it with salt and leave it to rest.Salt is absorbed into the cells and leave your steak moist and juicy.

4-Use non grind pepper

Grind your black pepper directly on your steak to preserve the essence and freshness. Never use the ready made grind spices on your grill, specially black pepper.

5-Use meat thermometer

You read it right! a perfect grill should be taken seriously , so invest in buying a meat thermometer and measure the internal temperature of your meat. A temperature of 125 degrees means medium rare.

6-Let the meat rest

Ten minutes of calmness and  rest ,will do wonders to your steak. Just leave it to rest and allow the juices to spread evenly inside. If you wish you can tent it with an aluminium foil to let the aromatic fumes get back inside!

To order steak that celebrates all the virtues of good meat click here

If you like our blog please share it and add your comments (: