ثمانية أسرار لعمل كفتة الحاتى فى المنزل

%d9%83%d9%81%d8%aa%d8%a9

العيد  على الأبواب و الكل سيأكل اللحم فقيراً أو غنياً بإذن الله . لكن لن يتسنى للكثيرين الخروج وتذوق الكفتة عند الحاتي بسبب الغلاء الكبير فى  أسعارالمطاعم و بالذات الحاتي

و تمشياً مع أننا مطبخ بيتي نقدم لكم

أسرار عمل كفتة الحاتي

 أحد أهم أسرار كفتة الحاتي أن تضيفي 20% دهن بتلو للكفتة

أضيفي محسن طعم أسمه “ملح صيني” و ده موجود فى  الهايبر ماركت و يكفي منه ملعقه صغيرة

قطعي بصلتين متوسطي الحجم مع كل نصف لحم مفروم و أحرصي على فرم البصل ناعما فى الكبة و تصفيته من الماء و الأحتفاظ بماء البصل للمراحل التاليه من تشكيل الكفتة

قسمي اللحم الى نصفين :نصف مفروم فرم عادي و نصف عيدي فرمه ليصبح ناعماً جداً

بعد إضافه الملح و الفلفل و خلطة بهارات الكفتة (أشتريها من السوبر ماركت أو العطار ) يمكنك إضافه ملعقة دقيق كبيرة لكل نصف كيلو لتتماسك الكفتة

أتركي الكفتة ترتاح فى البراد لمدة لا تقل عن ساعتين قبل تشكيلها أصابع

ضعي نقطين من زيت الزيتون على ماء البصل و بللي يديك بهما عند تصبيع الكفتة و هذا يعطيها لمعاناً ككفتة الحاتي

يمكنك وضع ملعقة سمن على فحمة ساخنه و وضعها وسط الكفتة إذا لم توجد لديك شواية فحم

لمعرفة عروض أكله بيتي لفخذة الضاني زوروا موقعنا

  للجيزة و الهرم من هنا

للمعادي من هنا 

تارت الفراوله البارد للأيام الحاره

Strawberry-Pie_660x660

لازلنا فى فصل الصيف و نتحمل الحراره العاليه كل يوم. أحببت أن أقدم لكم تارت بيتي سهل الأعداد و لا يتكلف الكثير كما أنه مغذى و مفيد ويقدم بارداً

المقادير

كوب و نصف بسكويت يستحسن دايجستف

3 معالق سكر

رشه ملح

1/3 كوب زبده غير مملح

كوب مربى فراوله

1/4 كوب ماء

2 ملعقه جيلاتين

1/4 عصير ليمون

كيلو فراولة طازجه مقطعه

الطريقة

أبدأى تسخين الفرن على 150 درجه مئويه

أخلطي البسكويت مع السكر مع الزبد ورشة الملح و أضغطيه جيدا فى قاع قالب حوالى 9 انشات

أخبزي التارت لمده 10 دقائق أو حتي يصبح ذهبياً

أغلى المربي مع الماء ثم أرفعيه

 أضيفي الجيلاتين لعصير الليمون و أتركيه حتي يجمد بعض الشيئ ثم أتركيه يهدأ 5 دقائق ثم صبيه على خليط المربي و الماء و قومي بالتقليب

أضيفي الفراوله

 ضعى الخليط بالبراد لمده ساعة مع التقليب كل فتره حتي يصبح مثل الجيلي السائل بعض الشيء

 أضيفي الخليط للتارت و ضعيه بالبراد لمدة ساعتين و زينيه بالكريمه عند التقديم و بالهناء و الشفاء

لطلب أكلات بيتي زوروا موقعنا

 

٣ وصفات للتمر فى رمضان

date balls

كرات التمر بالشوفان

المكونات

كوب تمر مفروم

موزه ناضجه

ملعقه من شراب الفانيلا

رشة ملح

ثلاثة أرباع كوب شوفان غير ناضج

ربع كوب من اللوز المفروم

50 جرام شوكولاته مقطعة قطع صغيره

الطريقة

ضعى كل المكونات عدا الشوكولاتة و اللوز فى محضر الطعام و قومى بفرمها جيداً

أضيفى اللوزو الشوكولاته و أمزجيها برقه

قومى بتشكيل كرات ثم ضعيها فى البراد حتى تجمد و تقدم كحلوي بعد الإفطار

stuffed-dates-with-creamy-blue

التمر المحشو بالكريمة و رشة برتقال

المكونات

30 تمره

100 جرام من الجبنه الكريمه

نصف كوب من عين جمل المحمص المفروم

ملعقه من عصير البرتقال

ملعقه من العسل

بشر برتقاله

الطريقه

 أخفقى الجبنه الكريمه مع عصير البرتقال و العسل ثم أضيفى عين الجمل و بشر البرتقال الصغير

 قومي بشق التمر و وضع الكريمه بداخله بواسطة كيس الكريمة

ضعيه لمدة ساعة بالبراد و قدميه بارداً

dates milk shake

ميلك شيك التمر و الموز و اللوز

المكونات

5 تمرات

نصف موزه

10 حبات من اللوز

كوب لبن

سكر للتحليه

مكعبات ثلج

الطريقة

أخلطى الموز مع اللوز مع التمر فى محضر الطعام و أضيفى إليهم اللبن و الثلج و أكملى المزج جيداً

يمكنك إضافة بعض اللوز المفروم للتجميل

 إذا أعجبتك مقالتنا برجاء مشاركتها مع أصدقائك ووضع تعليق لتصلك منشوراتنا

لطلب أكل بيتي زوروا موقعنا

٣ سلطات لأحلى فطار فى رمضان

salad2

جريك سالاد

2 خيار ، مقشر و مقطع

4-6 روما طماطم

½ من البصل الأحمر ، مقطع إلى شرائح

¼ كوب زيت زيتون

1½ ملعقة طعام من عصير الليمون

2 ملعقة شاي من الزعتر المجفف

½ كوب جبنة الفيتا الملح والفلفل حسب الذوق زيتون أسود ، و مقطع شرائح( حسب الذوق )

 

في وعاء كبير ، ضع الخيار والطماطم ، والبصل. في وعاء أصغر ،ضع مزيج من زيت الزيتون وعصير الليمون ، و التوابل المجففة . ترش الجبن الفيتا والزيتون فوق الجزء العلوي من سلطة وتخلط

سلطة التوت البري و السبانخ و اللوز 

16 أوقية من السبانخ

1 كوب من اللوزالمحمص

1 كوب من التوت البري المجفف

1/2 كوب زيت الزيتون

3 ملاعق كبيرة من السكر الأبيض

3 ملاعق كبيرة من العسل

1 ملعقة كبيرة من الكراث المفروم ناعما

1/4 كوب من الخل الأبيض

2 ملعقة كبيرة خل التفاح

2 ملعقة كبيرة بذور السمسم المحمصه


تخلط المكونات السائله للدريسنج مع السكر و تضاف للبقية المكونات

 

سلطة الكينوا 

1/2 كوب من الكينوا

1/4 كوب زيت الزيتون

1/4 كوب عصير الليمون الطازج (حوالي 1 كبيرة أو 2 ليمون صغيرة)

1 ملعقة صغيرة من الملح 1 باقة كبيرة من أوراق اللفت ،بعد نزع الجذور و تقطيعها شرائح صغيرة

1 كوب منالكرز ملعقتين من الحمص

1/4 كوب بصل أحمر مفروم ناعم

1/2 كوب من االجوز المحمص المفروم

تسلق الكينوا لمده نصف ساعه فى ماء و ملح حتى تغلى و غطها تماما لتمتص الماء
أخلط كل المكونات السائله فى طبق و أضف للكينوا
أضف بقية المكونات و رش الطبق باللوز المحمص للتقديم

 

لطلب أكل بيتي لإفطار رمضان أضغط  هنا  .التوصيل خلال 24 ساعه

شارك المقال لو أعجبتك و أنضم لقائمتنا البريديه لتصلك معلومات مفيده كل أسبوع

  • 5 Things that will change your salad

    salad

    1-Try the Greens

    Are you always adding lettuce? Are you really bored now and wishing you can change that? Try Spinach, romaine lettuce, baby kale, dandelion greens — all of these are healthy things to add to salads, before you even add anything else!

    Decide to try new greens every week and you ll never get bored of Salads.

    2-Veggies

    Adding Fresh vegetables will provide color ,taste and flavors . I m a fan of cherry tomatoes, what about you? You can add diced cucumbers, baby carrots or just about any veggies to your salad.

    3-Fruits or berries

    All fruits are suitable for salads. Try berries as well, and some grapes, or apples, or pears as long as they are not sweetened or mixed with yogurt , it should be OK. Personally I like dried fruits like strawberries, and apricots , but watch out for the sweetened ones.

    4-Go NUTS

    Nuts are rich in Omega-3 fatty acids and these are really good for your heart ! Add flavor and a bit of crunch by using chopped walnuts or slivered almonds! Make sure they’re not overly salted, or coated in sugar or chocolate, and enjoy!

    5-Cheese

    You are saying Now, how can any one use cheese in a salad ? That’s pretty tricky ! Use only cheese crumbs made from skimmed or low fat milk. They taste the same and have just about the same texture of your beloved cheese.

    Looking for Salads? Check out our website here and order your salad to your doorstep

    If you like what you read, please share it and leave us a comment (:

     

     

    عشرة أسئلة و أجوبه عن التغذيه للحامل و بعد الولادة

    Pregnant belly
    التغذية أثناء و بعد الحمل

    بمناسبة عيد الأم ،قمنا بعمل مقابلة مع د/غادة صابرابراهيم

     إخصائي الروماتيزم و التغذية العلاجية و علاج السمنة و النحافة 
    (الدبلومة الاوروبيه فى التغذية العلاجيه / ماجستير الروماتيزم و التأهيل / دبلومة الاكاديمية الكندية فى جوده الرعاية الصحية )

     لتحدثنا عن التغذية السليمة  للأم أثناء الحمل و بعد الولادة

    ماهى الاطعمة التى يجب على تجنبها أثناء الحمل ؟

    يجب ان تراعى الحامل تناول غذاء صحى متكامل ..
    ننصح بتجنب تناولك
    – الأغذية التى تحتوى على الوان صناعية و مواد حافظة

    • ( السكر الصناعى ( سكر الدايت

     الاسماك عالية المحتوى من الزئبق مثل الماركل الملكى و سياف البحر و القرش أو النيء مثل السوشى لانه قد يحتوى على بكتيريا ضارة و الفسيخ
    لا ينصح بتناول اسماك  التونة  باكثر من 6 اوقية إسبوعيا لتفادى نسب الزئبق العالية

    ينصح بعدم الإفراط فى تناول مشروبات الكافيين لما لها أثر على إمتصاص العناصر الغذائية مثل الكالسيوم
    و الإمتناع عن التدخين و المشروبات الكحوليه

    هل يوجد أطعمه ثبت أن لها دور فى حدوث مشكلات للأجنة؟

    :من ضمن  مسببات الضرر للجنين

    الإفراط فى تناول الاغذية عالية المحتوى من فيتامين أ

    المشروبات الكحولية لها أضرار سلبية على الجنين

    التعرض لنقص حمض الفوليك

    • (العديد من الادوية و المسكنات لها اثر سيئ على تكوين الجنين ( يجب عدم تناول أى دواء بدون الرجوع الى الطبيب المعالج

    الأغذية عالية المحتوى من الزئيق مثل بعض انواع الاسماك (القرش/ الماكريل الملكى / سياف البحر

    هل صحيح أن الطعام المعلب قد يكون له تأثير سيىء على الجنين؟

    نعم يفضل الابتعاد عن المواد الحافظة
    كما ان الأطعمة المعلبة تحتوي على نسبة عالية من الأملاح التى قد تؤثر سلباً على الحمل

    ما هى المأكولات التى تنصح بها الأم أثناء الحمل؟

    يجب ان يتم تناول غذاء صحى متكامل وافى جميع العناصر الغذائية كماً و نوعاً ( النشويات الصحية/ البروتين الصحي / الخضار / الفاكهة الدهون الصحية / الحليب و منتجات الألبان) تحدد الكميات من كل مجموعة على حسب الإحتياجات الشخصية للحامل من حيث وضع الحمل وحالتها الصحية و وزنها

    ينصح باختيار النشويات المركبة و الحبوب الكاملة و إجتناب الإفراط فى السكريات البسيطة

    تناول كمية كافية من الخضروات و الفاكهه

    تناول البروتين خالى الدهون و عدم إغفال البقول و الإنتباه للمحتوى الزئبقى للأسماك المختارة

    يراعى عدم الإفراط فى الاغذية عالية المحتوى من الملح

    (و يتم عمل نظام غذائي لكل أم بحسب إحتياجاتها الغذائية ( الحاله الصحية / النشاط اليومى / العمر / الوزن و الطول ) 

    هل هناك بالفعل أطعمه أو مشروبات لإدرار اللبن بعد الولادة؟

    اولا : ننصح بتناول السوائل الصحية و شرب كميات وافية من الماء ما لايقل عن 8-10 كوب يوميا و يفضل أن يزيد ،مالم يكون هناك أى موانع طبية

    ثانيا : يجب أن تتناول الحامل غذاء صحى متكامل  وافى الكميه من العناصر الغذائية حيث أن نقص التغذية يعمل على قلة إفراز اللبن
    ثالثا:أمثلة  لبعض الاغذية المفيدة  :مشروبات  الحلبة و الينسون /  الحليب / البقدونس / الشمر / الشوفان / الخضروات الورقية الخضراء
    و ينصح بشكل عام تناول غذاء صحى متكامل باتباع الاحتياجات الغذائية  ( بحسب توصيات الطبق الصحى و الهرم الغذائس) وافى الكميات من جميع المجموعات الغذائية الاساسية
    و لا ننسي أن نذكر أن الرضاعة الطبيعية : دوام إرضاع الرضيع يساعد على تحفيز إدرار اللبن
    frequent feeds day & night

    متى يمكن للأم البدء فى  ممارسة حمية غذائيه بعد الولادة؟

    إن كنا نتحدث عن حميات انقاص الوزن فإننا لا نلجا لها ولا ننصح بها  خلال فترة الحمل و أول ستة أشهر بعد الولادة (فترة الرضاعة الطبيعية الحصرية)  ففى تلك الفترة ننصح بتناول غذاء متكامل دون إفراط و نبتعد عن الأغذية عالية المحتوى من السكريات و السعرات و الدهون المشبعة
    بعد الستة أشهر الأولى من الرضاعة  نبدأ فى إتباع حميات تحت إشراف طبى تفصل حسب الإحتياجات  الغذائية لكل سيدة حتى نضمن حصولها على جميع العناصر الغذائية اللازمة لها  و للطفل الرضيع حتى لا تتأثر صحتها سلبيا أو يقل معدل ادرار الللبن

    هل يمكن للأم البدء فى تمرينات البطن أو الجري بعد الولادة؟

    يعتمد البدء فى التمرينات على حسب الحالة الصحية للأم  ( الولادة طبيعية او قيصيريه ) أو هل هناك أى مضاعفات مصاحبة الولادة وحالة الهيكل العضلى و  يراجع الطبيب المعالج قبل البدء في التمرينات و متى يسمح تبدء تدريجيا

    ما أسرع وسيلة لإنقاص الوزن الزائد بعد الولادة؟

    تناول غذاء صحى متوازن مناسب  وافى السعرات الحرارية دون إفراط و الإهتمام بتناول الماء بقدر وافر و ممارسة الرياضة المناسبة بإنتظام بما لا يقل بل يزيد عن 150 دقيقة إسبوعيا تبدء تدريجياً و تزيد بالتتابع
    الرضاعة الطبيعية تعمل على إستهلاك  قدراً من السعرات الحرارية و من ثم تساهم فى إنقاص الوزن
    و شرب الماء بوفرة يساعد على ترتيب الخلايا و العضلات و تحسين معدلات التمثيل الغذائي

    من هي أكثر الفئات العمريه المعرضة للترهل فى منطقة البطن بعد الولاده أم أن المشكله لا علاقة لها بالعمر و هل لممارسة الحميه دور فى منع الترهل؟

    تقدم السن / الحياه الخامله/ الوزن الزائد قبل  الحمل / الحمل فى توائم / الولادة القيصيرية / عمليات فتح البطن / الاستعداد الجينى

    بشكل عام هل توازى الحمية الغذائية تأثير ممارسة الرياضة أم أن الحمية أهم أم أن الإثنان يجب أن يسيرا متوازيان دائماً ؟

    العلاقة تكامليه : غذاء صحى مصحوباً بنشاط بدني مناسب يعطى نتائج اكثر إايجابية فى انقاص الوزن

    للتواصل مع  الدكتورة غاده صابر

    gh.saber215@gmail.com

    GHADA SABBER
    دكتورة غاده صابر

    6 Tips for successful Steak Grilling

     

    steak blog

    Learn these rules by heart and the skill to grill will be in your bones!

    1-Warm your steak up

    Take your steak out of the fridge at least one hour before starting. Skip that and you’ll get charred steak with raw meat inside.

    2-Consider the right thickness

    A successfully grilled steak needs attention to its thickness, so that it is not too thick to be well done or too thin and burnt!.

    3-Salt it , salt it, salt it

    Few hours before you grill your steak, make sure to sprinkle it with salt and leave it to rest.Salt is absorbed into the cells and leave your steak moist and juicy.

    4-Use non grind pepper

    Grind your black pepper directly on your steak to preserve the essence and freshness. Never use the ready made grind spices on your grill, specially black pepper.

    5-Use meat thermometer

    You read it right! a perfect grill should be taken seriously , so invest in buying a meat thermometer and measure the internal temperature of your meat. A temperature of 125 degrees means medium rare.

    6-Let the meat rest

    Ten minutes of calmness and  rest ,will do wonders to your steak. Just leave it to rest and allow the juices to spread evenly inside. If you wish you can tent it with an aluminium foil to let the aromatic fumes get back inside!

    To order steak that celebrates all the virtues of good meat click here

    If you like our blog please share it and add your comments (: