ثمانية أسرار لعمل كفتة الحاتى فى المنزل

%d9%83%d9%81%d8%aa%d8%a9

العيد  على الأبواب و الكل سيأكل اللحم فقيراً أو غنياً بإذن الله . لكن لن يتسنى للكثيرين الخروج وتذوق الكفتة عند الحاتي بسبب الغلاء الكبير فى  أسعارالمطاعم و بالذات الحاتي

و تمشياً مع أننا مطبخ بيتي نقدم لكم

أسرار عمل كفتة الحاتي

 أحد أهم أسرار كفتة الحاتي أن تضيفي 20% دهن بتلو للكفتة

أضيفي محسن طعم أسمه “ملح صيني” و ده موجود فى  الهايبر ماركت و يكفي منه ملعقه صغيرة

قطعي بصلتين متوسطي الحجم مع كل نصف لحم مفروم و أحرصي على فرم البصل ناعما فى الكبة و تصفيته من الماء و الأحتفاظ بماء البصل للمراحل التاليه من تشكيل الكفتة

قسمي اللحم الى نصفين :نصف مفروم فرم عادي و نصف عيدي فرمه ليصبح ناعماً جداً

بعد إضافه الملح و الفلفل و خلطة بهارات الكفتة (أشتريها من السوبر ماركت أو العطار ) يمكنك إضافه ملعقة دقيق كبيرة لكل نصف كيلو لتتماسك الكفتة

أتركي الكفتة ترتاح فى البراد لمدة لا تقل عن ساعتين قبل تشكيلها أصابع

ضعي نقطين من زيت الزيتون على ماء البصل و بللي يديك بهما عند تصبيع الكفتة و هذا يعطيها لمعاناً ككفتة الحاتي

يمكنك وضع ملعقة سمن على فحمة ساخنه و وضعها وسط الكفتة إذا لم توجد لديك شواية فحم

لمعرفة عروض أكله بيتي لفخذة الضاني زوروا موقعنا

  للجيزة و الهرم من هنا

للمعادي من هنا 

عشرة أسئلة و أجوبه عن التغذيه للحامل و بعد الولادة

Pregnant belly
التغذية أثناء و بعد الحمل

بمناسبة عيد الأم ،قمنا بعمل مقابلة مع د/غادة صابرابراهيم

 إخصائي الروماتيزم و التغذية العلاجية و علاج السمنة و النحافة 
(الدبلومة الاوروبيه فى التغذية العلاجيه / ماجستير الروماتيزم و التأهيل / دبلومة الاكاديمية الكندية فى جوده الرعاية الصحية )

 لتحدثنا عن التغذية السليمة  للأم أثناء الحمل و بعد الولادة

ماهى الاطعمة التى يجب على تجنبها أثناء الحمل ؟

يجب ان تراعى الحامل تناول غذاء صحى متكامل ..
ننصح بتجنب تناولك
– الأغذية التى تحتوى على الوان صناعية و مواد حافظة

  • ( السكر الصناعى ( سكر الدايت

 الاسماك عالية المحتوى من الزئبق مثل الماركل الملكى و سياف البحر و القرش أو النيء مثل السوشى لانه قد يحتوى على بكتيريا ضارة و الفسيخ
لا ينصح بتناول اسماك  التونة  باكثر من 6 اوقية إسبوعيا لتفادى نسب الزئبق العالية

ينصح بعدم الإفراط فى تناول مشروبات الكافيين لما لها أثر على إمتصاص العناصر الغذائية مثل الكالسيوم
و الإمتناع عن التدخين و المشروبات الكحوليه

هل يوجد أطعمه ثبت أن لها دور فى حدوث مشكلات للأجنة؟

:من ضمن  مسببات الضرر للجنين

الإفراط فى تناول الاغذية عالية المحتوى من فيتامين أ

المشروبات الكحولية لها أضرار سلبية على الجنين

التعرض لنقص حمض الفوليك

  • (العديد من الادوية و المسكنات لها اثر سيئ على تكوين الجنين ( يجب عدم تناول أى دواء بدون الرجوع الى الطبيب المعالج

الأغذية عالية المحتوى من الزئيق مثل بعض انواع الاسماك (القرش/ الماكريل الملكى / سياف البحر

هل صحيح أن الطعام المعلب قد يكون له تأثير سيىء على الجنين؟

نعم يفضل الابتعاد عن المواد الحافظة
كما ان الأطعمة المعلبة تحتوي على نسبة عالية من الأملاح التى قد تؤثر سلباً على الحمل

ما هى المأكولات التى تنصح بها الأم أثناء الحمل؟

يجب ان يتم تناول غذاء صحى متكامل وافى جميع العناصر الغذائية كماً و نوعاً ( النشويات الصحية/ البروتين الصحي / الخضار / الفاكهة الدهون الصحية / الحليب و منتجات الألبان) تحدد الكميات من كل مجموعة على حسب الإحتياجات الشخصية للحامل من حيث وضع الحمل وحالتها الصحية و وزنها

ينصح باختيار النشويات المركبة و الحبوب الكاملة و إجتناب الإفراط فى السكريات البسيطة

تناول كمية كافية من الخضروات و الفاكهه

تناول البروتين خالى الدهون و عدم إغفال البقول و الإنتباه للمحتوى الزئبقى للأسماك المختارة

يراعى عدم الإفراط فى الاغذية عالية المحتوى من الملح

(و يتم عمل نظام غذائي لكل أم بحسب إحتياجاتها الغذائية ( الحاله الصحية / النشاط اليومى / العمر / الوزن و الطول ) 

هل هناك بالفعل أطعمه أو مشروبات لإدرار اللبن بعد الولادة؟

اولا : ننصح بتناول السوائل الصحية و شرب كميات وافية من الماء ما لايقل عن 8-10 كوب يوميا و يفضل أن يزيد ،مالم يكون هناك أى موانع طبية

ثانيا : يجب أن تتناول الحامل غذاء صحى متكامل  وافى الكميه من العناصر الغذائية حيث أن نقص التغذية يعمل على قلة إفراز اللبن
ثالثا:أمثلة  لبعض الاغذية المفيدة  :مشروبات  الحلبة و الينسون /  الحليب / البقدونس / الشمر / الشوفان / الخضروات الورقية الخضراء
و ينصح بشكل عام تناول غذاء صحى متكامل باتباع الاحتياجات الغذائية  ( بحسب توصيات الطبق الصحى و الهرم الغذائس) وافى الكميات من جميع المجموعات الغذائية الاساسية
و لا ننسي أن نذكر أن الرضاعة الطبيعية : دوام إرضاع الرضيع يساعد على تحفيز إدرار اللبن
frequent feeds day & night

متى يمكن للأم البدء فى  ممارسة حمية غذائيه بعد الولادة؟

إن كنا نتحدث عن حميات انقاص الوزن فإننا لا نلجا لها ولا ننصح بها  خلال فترة الحمل و أول ستة أشهر بعد الولادة (فترة الرضاعة الطبيعية الحصرية)  ففى تلك الفترة ننصح بتناول غذاء متكامل دون إفراط و نبتعد عن الأغذية عالية المحتوى من السكريات و السعرات و الدهون المشبعة
بعد الستة أشهر الأولى من الرضاعة  نبدأ فى إتباع حميات تحت إشراف طبى تفصل حسب الإحتياجات  الغذائية لكل سيدة حتى نضمن حصولها على جميع العناصر الغذائية اللازمة لها  و للطفل الرضيع حتى لا تتأثر صحتها سلبيا أو يقل معدل ادرار الللبن

هل يمكن للأم البدء فى تمرينات البطن أو الجري بعد الولادة؟

يعتمد البدء فى التمرينات على حسب الحالة الصحية للأم  ( الولادة طبيعية او قيصيريه ) أو هل هناك أى مضاعفات مصاحبة الولادة وحالة الهيكل العضلى و  يراجع الطبيب المعالج قبل البدء في التمرينات و متى يسمح تبدء تدريجيا

ما أسرع وسيلة لإنقاص الوزن الزائد بعد الولادة؟

تناول غذاء صحى متوازن مناسب  وافى السعرات الحرارية دون إفراط و الإهتمام بتناول الماء بقدر وافر و ممارسة الرياضة المناسبة بإنتظام بما لا يقل بل يزيد عن 150 دقيقة إسبوعيا تبدء تدريجياً و تزيد بالتتابع
الرضاعة الطبيعية تعمل على إستهلاك  قدراً من السعرات الحرارية و من ثم تساهم فى إنقاص الوزن
و شرب الماء بوفرة يساعد على ترتيب الخلايا و العضلات و تحسين معدلات التمثيل الغذائي

من هي أكثر الفئات العمريه المعرضة للترهل فى منطقة البطن بعد الولاده أم أن المشكله لا علاقة لها بالعمر و هل لممارسة الحميه دور فى منع الترهل؟

تقدم السن / الحياه الخامله/ الوزن الزائد قبل  الحمل / الحمل فى توائم / الولادة القيصيرية / عمليات فتح البطن / الاستعداد الجينى

بشكل عام هل توازى الحمية الغذائية تأثير ممارسة الرياضة أم أن الحمية أهم أم أن الإثنان يجب أن يسيرا متوازيان دائماً ؟

العلاقة تكامليه : غذاء صحى مصحوباً بنشاط بدني مناسب يعطى نتائج اكثر إايجابية فى انقاص الوزن

للتواصل مع  الدكتورة غاده صابر

gh.saber215@gmail.com

GHADA SABBER
دكتورة غاده صابر

6 Tips for successful Steak Grilling

 

steak blog

Learn these rules by heart and the skill to grill will be in your bones!

1-Warm your steak up

Take your steak out of the fridge at least one hour before starting. Skip that and you’ll get charred steak with raw meat inside.

2-Consider the right thickness

A successfully grilled steak needs attention to its thickness, so that it is not too thick to be well done or too thin and burnt!.

3-Salt it , salt it, salt it

Few hours before you grill your steak, make sure to sprinkle it with salt and leave it to rest.Salt is absorbed into the cells and leave your steak moist and juicy.

4-Use non grind pepper

Grind your black pepper directly on your steak to preserve the essence and freshness. Never use the ready made grind spices on your grill, specially black pepper.

5-Use meat thermometer

You read it right! a perfect grill should be taken seriously , so invest in buying a meat thermometer and measure the internal temperature of your meat. A temperature of 125 degrees means medium rare.

6-Let the meat rest

Ten minutes of calmness and  rest ,will do wonders to your steak. Just leave it to rest and allow the juices to spread evenly inside. If you wish you can tent it with an aluminium foil to let the aromatic fumes get back inside!

To order steak that celebrates all the virtues of good meat click here

If you like our blog please share it and add your comments (:

5 Hacks that can make your life easier in the Kitchen

 

1-Don’t rinse the pasta

pasta

Rinsing your pasta can drain all the starch and flavors in it.Instead just drain it and use the pasta water in sauce. Just drain it and leave it to cool.

2-For easier hard boiled eggs,try this

eggs

Boil your eggs with a pinch of salt and you’ll get better and harder boiled eggs.

3-Clean your Blender without sponge

After using the blender, fill half with water and few drops of your dish washing detergent.Give it a couple of swirls and It will be as good as new and super clean.

4-Use the microwave to juice the lemon

lemon

Zap your lemon in the microwave before squeezing them. This will give you softer and juicer lemon.

5-Whip up french toast in your microwave

Rub a pat of butter on the bottom of a mug; fill it to the top with chopped bread. In 
a separate cup, mix one egg, three tablespoons of milk, and a sprinkle of cinnamon. Pour the mixture into the mug, and microwave for one minute.

10 Facts you may not know about Chocolate

chocolate

What Is It?

1-Each Cacao tree produces about 2500 Beans.

2-It takes 400 beans to make just one pound of chocolate.

3-Cacao trees are very sensitive.Each year 1/3 of the crop is damaged .

4-Theobroma Cacao is the name of the tree that produces Cacao beans ,and it means “Food Of Gods”.

Where is it from?

5-70% of Chocolate comes from West Africa.

6-Rudolph Lindt designed the first cinching (grinding) machine for Cacao beans.

7-Most Cacao farms are family owned , not owned by large companies producing chocolate.

Savor Chocolate

8-It takes two to four days to make a single serving chocolate bar. If you wish to taste real home made Chocolate click here

Who depends on Chocolate?

9-Worldwide there are 40-50 million people depending on chocolate to make their living.

10-Spanish royalty give cakes of Cacao in their dowries and weddings.

Buy some home made Chocolate from “Little -Audrey” here

Share more fun facts about food ,and we will gladly publish it.

 

 

The food that can cause you CANCER

What food can cause cancer?

blog3

You can be shocked to know that there are many hazardous substances in one of the most loved foods ,specially by kids, HOT DOG.

Hot dogs were first made by German immigrants in USA and they continued to be the most popular food in the whole world.

Hot dog is made of beef, chicken or pork but also from any “edible” left overs like feet,head, skin and fatty tissue. These are all combined to form a thick paste.

After that, additives are added to give flavor and preserve the hot dogs .These are mainly corn syrup, MSG (monosodium glutamate), salt, nitrates and so on which are supposed to refine the taste of the sausage.

The amount of the additives vary according to the consumer markets. No one ever knows what are the actual amounts of these preservatives in each Hot dog.

One hot dog a day can increase the chances of getting colorectal cancer even by 21%, as asserted by the American Institute for Cancer Research.

May be it is time to rethink your most favorite treat “HOT DOGS”

Check out how hot dogs are made here

To order healthy foods, click here