ثمانية أسرار لعمل كفتة الحاتى فى المنزل

%d9%83%d9%81%d8%aa%d8%a9

العيد  على الأبواب و الكل سيأكل اللحم فقيراً أو غنياً بإذن الله . لكن لن يتسنى للكثيرين الخروج وتذوق الكفتة عند الحاتي بسبب الغلاء الكبير فى  أسعارالمطاعم و بالذات الحاتي

و تمشياً مع أننا مطبخ بيتي نقدم لكم

أسرار عمل كفتة الحاتي

 أحد أهم أسرار كفتة الحاتي أن تضيفي 20% دهن بتلو للكفتة

أضيفي محسن طعم أسمه “ملح صيني” و ده موجود فى  الهايبر ماركت و يكفي منه ملعقه صغيرة

قطعي بصلتين متوسطي الحجم مع كل نصف لحم مفروم و أحرصي على فرم البصل ناعما فى الكبة و تصفيته من الماء و الأحتفاظ بماء البصل للمراحل التاليه من تشكيل الكفتة

قسمي اللحم الى نصفين :نصف مفروم فرم عادي و نصف عيدي فرمه ليصبح ناعماً جداً

بعد إضافه الملح و الفلفل و خلطة بهارات الكفتة (أشتريها من السوبر ماركت أو العطار ) يمكنك إضافه ملعقة دقيق كبيرة لكل نصف كيلو لتتماسك الكفتة

أتركي الكفتة ترتاح فى البراد لمدة لا تقل عن ساعتين قبل تشكيلها أصابع

ضعي نقطين من زيت الزيتون على ماء البصل و بللي يديك بهما عند تصبيع الكفتة و هذا يعطيها لمعاناً ككفتة الحاتي

يمكنك وضع ملعقة سمن على فحمة ساخنه و وضعها وسط الكفتة إذا لم توجد لديك شواية فحم

لمعرفة عروض أكله بيتي لفخذة الضاني زوروا موقعنا

  للجيزة و الهرم من هنا

للمعادي من هنا 

تارت الفراوله البارد للأيام الحاره

Strawberry-Pie_660x660

لازلنا فى فصل الصيف و نتحمل الحراره العاليه كل يوم. أحببت أن أقدم لكم تارت بيتي سهل الأعداد و لا يتكلف الكثير كما أنه مغذى و مفيد ويقدم بارداً

المقادير

كوب و نصف بسكويت يستحسن دايجستف

3 معالق سكر

رشه ملح

1/3 كوب زبده غير مملح

كوب مربى فراوله

1/4 كوب ماء

2 ملعقه جيلاتين

1/4 عصير ليمون

كيلو فراولة طازجه مقطعه

الطريقة

أبدأى تسخين الفرن على 150 درجه مئويه

أخلطي البسكويت مع السكر مع الزبد ورشة الملح و أضغطيه جيدا فى قاع قالب حوالى 9 انشات

أخبزي التارت لمده 10 دقائق أو حتي يصبح ذهبياً

أغلى المربي مع الماء ثم أرفعيه

 أضيفي الجيلاتين لعصير الليمون و أتركيه حتي يجمد بعض الشيئ ثم أتركيه يهدأ 5 دقائق ثم صبيه على خليط المربي و الماء و قومي بالتقليب

أضيفي الفراوله

 ضعى الخليط بالبراد لمده ساعة مع التقليب كل فتره حتي يصبح مثل الجيلي السائل بعض الشيء

 أضيفي الخليط للتارت و ضعيه بالبراد لمدة ساعتين و زينيه بالكريمه عند التقديم و بالهناء و الشفاء

لطلب أكلات بيتي زوروا موقعنا

 

٣ وصفات للتمر فى رمضان

date balls

كرات التمر بالشوفان

المكونات

كوب تمر مفروم

موزه ناضجه

ملعقه من شراب الفانيلا

رشة ملح

ثلاثة أرباع كوب شوفان غير ناضج

ربع كوب من اللوز المفروم

50 جرام شوكولاته مقطعة قطع صغيره

الطريقة

ضعى كل المكونات عدا الشوكولاتة و اللوز فى محضر الطعام و قومى بفرمها جيداً

أضيفى اللوزو الشوكولاته و أمزجيها برقه

قومى بتشكيل كرات ثم ضعيها فى البراد حتى تجمد و تقدم كحلوي بعد الإفطار

stuffed-dates-with-creamy-blue

التمر المحشو بالكريمة و رشة برتقال

المكونات

30 تمره

100 جرام من الجبنه الكريمه

نصف كوب من عين جمل المحمص المفروم

ملعقه من عصير البرتقال

ملعقه من العسل

بشر برتقاله

الطريقه

 أخفقى الجبنه الكريمه مع عصير البرتقال و العسل ثم أضيفى عين الجمل و بشر البرتقال الصغير

 قومي بشق التمر و وضع الكريمه بداخله بواسطة كيس الكريمة

ضعيه لمدة ساعة بالبراد و قدميه بارداً

dates milk shake

ميلك شيك التمر و الموز و اللوز

المكونات

5 تمرات

نصف موزه

10 حبات من اللوز

كوب لبن

سكر للتحليه

مكعبات ثلج

الطريقة

أخلطى الموز مع اللوز مع التمر فى محضر الطعام و أضيفى إليهم اللبن و الثلج و أكملى المزج جيداً

يمكنك إضافة بعض اللوز المفروم للتجميل

 إذا أعجبتك مقالتنا برجاء مشاركتها مع أصدقائك ووضع تعليق لتصلك منشوراتنا

لطلب أكل بيتي زوروا موقعنا

٣ سلطات لأحلى فطار فى رمضان

salad2

جريك سالاد

2 خيار ، مقشر و مقطع

4-6 روما طماطم

½ من البصل الأحمر ، مقطع إلى شرائح

¼ كوب زيت زيتون

1½ ملعقة طعام من عصير الليمون

2 ملعقة شاي من الزعتر المجفف

½ كوب جبنة الفيتا الملح والفلفل حسب الذوق زيتون أسود ، و مقطع شرائح( حسب الذوق )

 

في وعاء كبير ، ضع الخيار والطماطم ، والبصل. في وعاء أصغر ،ضع مزيج من زيت الزيتون وعصير الليمون ، و التوابل المجففة . ترش الجبن الفيتا والزيتون فوق الجزء العلوي من سلطة وتخلط

سلطة التوت البري و السبانخ و اللوز 

16 أوقية من السبانخ

1 كوب من اللوزالمحمص

1 كوب من التوت البري المجفف

1/2 كوب زيت الزيتون

3 ملاعق كبيرة من السكر الأبيض

3 ملاعق كبيرة من العسل

1 ملعقة كبيرة من الكراث المفروم ناعما

1/4 كوب من الخل الأبيض

2 ملعقة كبيرة خل التفاح

2 ملعقة كبيرة بذور السمسم المحمصه


تخلط المكونات السائله للدريسنج مع السكر و تضاف للبقية المكونات

 

سلطة الكينوا 

1/2 كوب من الكينوا

1/4 كوب زيت الزيتون

1/4 كوب عصير الليمون الطازج (حوالي 1 كبيرة أو 2 ليمون صغيرة)

1 ملعقة صغيرة من الملح 1 باقة كبيرة من أوراق اللفت ،بعد نزع الجذور و تقطيعها شرائح صغيرة

1 كوب منالكرز ملعقتين من الحمص

1/4 كوب بصل أحمر مفروم ناعم

1/2 كوب من االجوز المحمص المفروم

تسلق الكينوا لمده نصف ساعه فى ماء و ملح حتى تغلى و غطها تماما لتمتص الماء
أخلط كل المكونات السائله فى طبق و أضف للكينوا
أضف بقية المكونات و رش الطبق باللوز المحمص للتقديم

 

لطلب أكل بيتي لإفطار رمضان أضغط  هنا  .التوصيل خلال 24 ساعه

شارك المقال لو أعجبتك و أنضم لقائمتنا البريديه لتصلك معلومات مفيده كل أسبوع

  • ليموناضه

    مع دخول فصل الصيف أصبحنا نبحث عن المشروبات الباردة بإستمرار و حبذا لو كانت طبيعية و ليست من المشروبات الغازية المضره

    أخترنا لكم ٥ من المشروبات البارده المصنوعه من كوب الليموناضة العادي

    ١-الليموناضه بالبطيخ

      ثلاثة  ليمونات + لترمن المياة الفقاعية أو مياه الصودا

     قومي بعصر 2 أكواب مكعبات بطيخ فى عصارة الفاكهة و أضافة المزيج مع التحلية بالسكر أو الستيفيا

    يمكنك إضافة الثلج والإستمتاع بمشروبك المبتكر

    ٢-الليموناضه بالتوت البري و النعناع

    3/4 كوب من الليموناضه

    3/4 كوب من من السكر

    كوب من التوت البري المجمد أو الطازج

    كوب من الماء الدافيء

    3 أكواب من الماء البارد

    نخلط الليموناضه مع الماء الدافىء مع السكر مع التوت فى الخلاط حتى يذوب السكر و يهرس التوت

    نقوم بعدها بتصفية المزيج و إضافه أولراق النعناع مع الماء البارد

    يبرد فى البراد لمدة ساعة و يقدم مع مكعبات الثلج

    ٣-الليموناضه مع الجنزبيل و العسل

    لتحضير الجنزبيل بالعسل

    كوب من العسل

    كوب من الماء

    125 جرام من جزور الجنزبيل المقشر

     قومي بتذويب العسل مع الماء الدفيء ثم أضيفى قطع الجنزبيل و تترك لتغلى على نار هادئة لمدة 30 دقيقة على النار و صفى المشروب بمصفاة دقيقة و أتركيه يبرد ثم ضعيه فى البراد لمدة ساعة

    لتحضير الليموناضه

    عصير 6 ليمونات

    ثلاثة أكواب من الماء البارد

    قليل من مكعبات الثلج

    أضيفى الليموناضة لمشروب الجنزبيل و العسل و يمكنك إضافة بعض أوراق النعناع و مكعبات الثلج أيضاً

    ٤-الليموناضه على الطريقة البرازيلية

    ستة أكواب من الماء البارد

    كوب من السكر

    أربعة ليمونات

    ستة ملاعق من اللبن المكثف المحلي

    ذوبي الماء مع السكر جيدا فى الخلاط

    قومى بتقطيع الليمون من دون تقشيره و ضربه داخل الخلاط مع الماء و السكر

    يصفى المشروب جيدا ثم نضيف اللبن المكثف المحلي

    يقدم مع مكعبات الثلج بارداً

    ٥-الليموناضة مع الرمان

    كوبان من عصير الليمون

    نصف كوب سكر أو أكثر

    نصف كوب عصير الرمان

    مكعبات الثلج

    لتر من ماء الصودا

    أضف كل المكونات ثم قدمه مع مكعبات الثلج

    إذا أردت مشاركة وصفاتك أرسل لنا فى التعليقات و سننشرها بكل سرور

    شارك المقال مع أصدقائك و أترك تعليقا للمدون

     

    طريقة عمل بسكويت الطحينه

    بسكويت بالطحينه

    نبذه عن الأكله

    بسكويت الطحينه أكله تركيه تجمع بين الطعم الحلو و الحادق و تتميز بالسهوله . لا يتطلب بسكويت الطحينة أى مهارات فى الخبز لأنه متماسك اكثر من الغريبه كما يمكن تكويره مع الصغار دون الحاجه الى إستعمال أدوات خاصه مثل قوالب البسكويت

    المقادير

    ٢٠٠ جرام زبده بحرارة الغرفة

     كوب سكر بودرة٣/٤

    ١ صفار بيض

    باكيت فانيليا

    ٣ كوب دقيق

    للتزيين

    بياض بيضة

    جوز مفروم حسب الحاجة

    الطريقة

    1. تدهن صينية فرن بالزبدة دهناً خفيفاً , يحمى الفرن على درجة 180 مئوية و يوضع الرف في وسط الفرن

    تخفق الزبدة لمدة دقيقتين , يضاف السكر و نستمر بالخفق حتى يصبح المزيج هشاً مثل الكريما

    يضاف صفار البيضة و الفانيليا و نخفق حتى تمتزج ثم تضاف الطحينة و نخفق حتى تتجانس المواد

    ينخل الطحين فوق المزيج السابق و نحرك باليد ( دون المبالغة بالعجن ) حتى تمتزج جميع المواد : العجينة ذات قوام مفتت لكن تشكيلها ليس صعباً

    يخفق بياض البيض بالشوكة قليلاً حتى يتفكك , تشكل العجينة على شكل كرات بحجم الجوزة , يغمس أعلى الكرات في بياض البيض ثم في الجوز و تصف في الصينية مع ترك مسافة بين الواحدة و الأخرى , اضغط على الكرات بخفة لتتسطح

    تخبز في الفرن حتى تصبح ذهبية اللون , تخرج الصينية من الفرن و تترك البسكوتات تبرد في الصينية ليسهل حملها

    لطلب بسكويت الطحينه أضغط هنا

    لو أعجبتك الوصفة أنشرها بين أصدقائك و شاركنا برأيك

     

    ٦ أخطاء عند طهي السمك

    shrimp
    طهو الجمبري

     عدم تسخين الشواية أو المقلاة قبل طهو السمك

    الشواية البارده تشكل روابط مع بروتينات السمك يصعب تخليصها و من ثم يلتصق السمك بالمشواه بعد ذلك

    الإكثار من لمس السمك بالشوكه و ثقبه

    ثقب السمك يؤدى الى جعل الطبقة الخارجيه التى تحتفظ بأغلب العصاره بينها و بين اللحم تتقطع و بالتالى تخرج العصاره اللذيذه و يبقى السمك ناشفاً . يجب عدم تقليب السمك بسرعه و بلا داعي و التقليب بالمبسطة أو بالملعقه فقط

    إذابة الثلج حول السمك بطريقة خاطئة

    لا يجب إذابة الثلج فى الماء أو بترك السمك فى حرارة الغرفة لإن ذلك يساعد على نمو البكتيريا و الفساد. عند رغبتك فى إذابة الثلج يمكنك وضعه  داخل البراد لمدة أربعة ساعات على الأقل أو وضعه داخل كيس محكم الغلق و وضعه فى إناء مملوء بالماء شديد البرودة

    عدم إختيار السمك بشكل سليم

    عند شراء السمك يجب النظر لعين السمكه و الـتأكد من أنها لامعة و ليست منطفئة كما لا يجب أن تفوح مه رائحة زفارة بل الأفضل أن تكون رائحتة كرائحة البحر. السمك السليم يكون متماسكا و لا يمكنك غرس اصبعك فى منتصفه و يظل محتفظاً بقوامه

    إزالة القشره عن السمك قبل الأوان

    يجب ترك القشره و عدم نزعها عند الطهي. يتم طهى الجزء الملاصق للقشرة أولا و يواجه الأسفل و من ثم يتم التقليب ليتسني نزع القشره لاحقا. يجب ترك القشره على السلمون من أجل مذاقٍ افضل و نكهه قوية

    الإفراط أو الإسراع فى طهو الجمبري

    الجمبري المستقيم يكون نييء و المكور بحرف “السي” يكون تام التسوية أما المستدير فقد أفرطت فى طهوه

     يمكنك طلب أسماك و مأكولات طازجه من موقعنا و سيتم التوصيل خلال 24 ساعة

    http://www.Akla-Baity.com

     (:إذا أعجبتك مقالتنا فنرجو منك المشاركة